もち米とうるち米の配合はお好みで良いですよ。うるち米だけでも構いません。
もち米だけでも良いです。水加減はして下さいね。

牡蠣を綺麗に洗うのは生臭さを出来るだけ取り除くからです。最初だけ１ℓ位の水に大さじ１程の塩を入れて軽く混ぜるように洗う。

次にかなり汚れが出るので水を変えて何回か優しく洗います。汚れがほとんど無くなるまで洗うと良いですよ。

綺麗になった牡蠣は笊等で水切りして置きましょう。

今回は舞茸を使用していますが椎茸のせん切やシメジのほぐしたもの等でもＯＫです。マイタケは細めに手でさいて置きます。

牡蠣は崩れやすいのであまりいじらない方が良いです。混ぜるなら優しく崩さないようにしてね。２分程で火を止めます。

この時点では完全に材料に火が入って居なくっても炊飯する事で加熱されますので大丈夫です。

具材と汁は冷ましてから使用します！！
熱いまま使うと芯の残った御飯になりやすいので気を付けて下さいね。

汁が御飯を炊くのに足りない場合は少量でしたら水を足して下さい。

今回、３合で作りましたので多い場合はしっかりラップ等して冷凍すると良いですよ。