我が家の雑煮（福岡県南部）
しんにし @cook_40122352
全国各地でいろいろ雑煮がありますが、私の実家の雑煮を紹介します。カシワ（鶏）が入った、丸餅の雑煮です。
このレシピの生い立ち
福岡県南部は、博多のように魚介類が手に入らなかったのでしょう、するめ・昆布で出汁を取って、カシワ（鶏）を入れて、あとは根菜が具になります。私の実家の雑煮です。
全国、いろいろな雑煮があり、とても面白く感じます。
我が家の雑煮（福岡県南部）
全国各地でいろいろ雑煮がありますが、私の実家の雑煮を紹介します。カシワ（鶏）が入った、丸餅の雑煮です。
このレシピの生い立ち
福岡県南部は、博多のように魚介類が手に入らなかったのでしょう、するめ・昆布で出汁を取って、カシワ（鶏）を入れて、あとは根菜が具になります。私の実家の雑煮です。
全国、いろいろな雑煮があり、とても面白く感じます。
アプリでひらく作り方
- 1
雑煮の出汁は昆布とするめですが、お正月飾りのものを使います。10×50mm角で切ったものです。
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- 2
鶏肉は一口大に、里芋は下ゆでして皮をむき輪切りに、ゴボウはさきがけにします。
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- 3
大根は薄く切ってくし切りに、竹輪は縦半分にして薄切りに、人参はささがきにします。
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- 4
鍋に水とするめ・ダシ昆布を入れて沸騰させます。
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- 5
沸騰したら、材料を全部入れて、灰汁をとり、調味料★を入れて味を調えて下さい。
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- 6
丸餅をレンジで柔らかくして（1個当たり20秒ほど）鍋に入れ、2分程したらたべごろです。
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- 7
これは妻の実家の博多雑煮です。ブリとカツオ菜が入ります。これはこれで美味しいです。
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コツ・ポイント
出汁のするめと昆布が美味しいところです。あっさりした雑煮で、三が日はこれで過ごします。
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