豚肉は4〜5㎝長さに切り、酒をふる。

玉ねぎ、ピーマンは2㎝角に切り、えのきは半分に切る。

甘酢あんの材料を合わせる。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。

豚肉の色が変わってきたら、野菜を全て入れ炒める。

野菜がしなっとしてきたら、甘酢あんをかけよく混ぜる。