常温に戻したバターを練る。
砂糖と塩を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

●を合わせてふるい入れる。ゴムべらで切るように混ぜる。

切るように混ぜ続け、生地がまとまってきたら、ラップで包む。棒状にのばし、冷蔵庫で1～2時間寝かせる。

包丁でカットし(5～8㎜厚）、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。

焼き立てはそんなに固くありません。冷めるとサクサクに！

奥にあるのは、半量にアーモンド(ホール)を６等分にしたものを粉類のあと、完全に混ざりきる前に15ｇ加えたもの。