ゆで卵を作ります。

鍋にキャベツと水を入れて蓋をして火にかけます。
水は適量ですが、蒸発してしまわない様に1カップ以上位入れます。

玉ねぎは薄切りにします。

②が沸騰したら、

③を加えて湯に浸して一瞬火を通します。

ザルにあけて、

キャベツだけボールに移して水で冷まします。(触れる程度に)

⑦をぎゅっと絞って水分を切ってから

千切りしてボールに入れます。

ゆで卵は半分に切って、

⑨のボールに玉ねぎとゆで卵の黄身を入れます。

白身は角切りにしてからボールに加えます。

マヨネーズを入れて、

お好みでマスタードも加えて、

黄身を潰してから

全体を混ぜます。
塩胡椒で味を調節します。

出来上がりです。
キャベツが長いと混ぜにくいので、あらかじめ短めにするか、キッチンばさみで切ります。

いただきます。

このマスタード、食酢、マスタードシード、食塩、香辛料が原料でピクルスっぽい味がして最近のお気に入りです。