栗さんが焼いたマロンパウンド
台風で落ちた栗で大量の栗の甘煮を作ったので、パウンドケーキに入れてみました。
このレシピの生い立ち
甘く煮た栗は、ちらしずしの上に飾ってもいいし、少しお酒を足しておやつに食べてもいいし、たくさん栗が手に入ったらいつも作っています。
我が家では、パウンドケーキにに、砂糖と少し洋酒を入れてホイップした生クリームを添えました。
写真は倍量で作成
栗さんが焼いたマロンパウンド
台風で落ちた栗で大量の栗の甘煮を作ったので、パウンドケーキに入れてみました。
このレシピの生い立ち
甘く煮た栗は、ちらしずしの上に飾ってもいいし、少しお酒を足しておやつに食べてもいいし、たくさん栗が手に入ったらいつも作っています。
我が家では、パウンドケーキにに、砂糖と少し洋酒を入れてホイップした生クリームを添えました。
写真は倍量で作成
アプリでひらく作り方
- 1
剥き栗に砂糖4０g・塩・ひたひたの水を鍋に入れ、栗が柔らかくなるまで火にかける。
- 2
柔らかくなったら火を止め、そのままさまし、しっかり冷めたら、残りの60ｇの砂糖を加え弱火で煮込む。
- 3
栗の甘煮がしっかり冷めたら、半分を取出し、残りの半分をシロップと一緒に潰し、ペーストにしておく。
- 4
無塩バターをハンドミキサーでクリーム状にし、砂糖を三回に分けて混ぜ込んでいく。
- 5
3で作った栗ペーストを混ぜ込む。
- 6
溶き卵を３回に分けて混ぜ込む。
- 7
ゴムべらに持ち替えて、ふるっておいた粉類を１度に加え、切るように粉けがなくなるまで混ぜる。
- 8
クッキングﾍﾟｰﾊﾟｰを敷いたパウンド型に生地を流し入れ、3で取り置いておいた栗を少し沈めるように上に散らす。
- 9
１７０度で３０分焼いた後、竹串で火が通っているのを確認したら、型から出して冷ます。
- 10
粗熱が取れたら、サランラップできっちり巻、保存する。
コツ・ポイント
下準備に、粉類を一緒にふるい、卵は溶き卵にし、オーブンは１７０度で余熱にしておく。
栗のペーストは、栗を殻ごと茹でて、スプーンでほじって鍋に入れ、砂糖をよく混ぜてから火にかけ、砂糖が溶けたら火を切って使ってもいい。
さつま芋に変えてもOK。
つくれぽ
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