焼き色が付いたらひっくり返し、黒ビールをじゃーっと注ぐ。ローリエとタイムを入れ、蓋をして強火。

黒ビールの泡が大きくなって、量が少なめになってきたら火を止め、ラム肉と香草を取り除く。

「3」の黒ビールの残りを強めの中火にかけ、煮立ったら「☆」の材料を入れて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせたら器に移しておく。

オーブンシートにラム肉を乗せて、盛り付け用の形に整えたら、チェダーチーズを乗せる。