ボウルに卵・白だし・水・みりんを入れてよく混ぜる。薄くスライスしたオクラを卵に入れて混ぜておく。

卵焼き器を熱して、サラダ油を入れてキッチンペーパーで余分な油を吸い取っておく。濡れ布巾に卵焼き器を乗せて熱を均等にする。

１の卵液を薄く流し込み、表面が乾いてきたら奥からくるくると巻いて、手前にきたらそれを芯にして奥に置く。

また卵液を流し込み、同じ作業を3回繰り返せば出来上がり。