鳥もも肉の両面に塩・コショウ（分量外）を振る。肉厚な場合は、何ヶ所かに包丁を入れておくと火の通りが良い。

ニンニクはすりおろしておく。

フライパンを熱し、鳥もも肉を皮目から焼く。鳥もも肉から油がたくさん出るので、油は引かない方がオススメ。

油が出てきたらニンニクを入れる。鳥もも肉の皮目に色がついたら裏返す。油が出すぎていれば少しふき取る。

時々様子を見つつ、汁気を鳥もも肉に回しかける。鳥もも肉に火が通ったら完成。