菜の花はゆでて、1口大に切ります。卵はゆでて、卵切りで切っておきます。くるみはすり鉢で軽くすりつぶしておきます。

木綿豆腐はざるを使って水気を切った後、手でつぶします。

１、２の材料をボールに入れた後、味噌と菜種油を入れて、混ぜ合わせて完成！