ブロックベーコンを7mmくらいの厚さの拍子切りにする。

ペンネをゆで始める。たっぷりのお湯と塩でゆでる。

小さめのボウルなどの器に、卵黄とピザ用チーズをいれてよく混ぜておく。

フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて火にかける。ベーコンの油をオリーブオイルにうつすようなイメージで炒める。

ベーコンに焼き色がついたら、生クリームを入れて、かきまぜながら弱火で煮る。

生クリームにとろみがついたら、塩ふたつまみ程度とブラックペッパーを入れる。味を見て塩気が足りなければ塩をすこし足す。

火を止めてすぐにゆでたペンネをフライパンに入れる。ソースが固い場合、パスタのゆで汁お玉1/2を加えてからパスタを入れる。

フライパンに卵黄とチーズを混ぜておいたものを加え、パスタとソースを手早く混ぜる。

全体がよく混ざったらお皿に盛り付け、ブラックペッパーをたっぷりかけ、イタリアンパセリのみじん切りをトッピングしたら完成！