れんこんと柿の前菜
kebeibiko @kebeibiko_cooking
前もってスタンバイできる一皿。彩り良い３つの食材は風邪予防＆免疫力UPで体調管理しましょ！
このレシピの生い立ち
バルサミコの代わりになるものは何だろう～と、色彩的にもバッチリ！！と思いジャムではない「まるごと果実」のブルーベリースプレッドを使いドレッシング仕立てにしてみました。
れんこんと柿の前菜
前もってスタンバイできる一皿。彩り良い３つの食材は風邪予防＆免疫力UPで体調管理しましょ！
このレシピの生い立ち
バルサミコの代わりになるものは何だろう～と、色彩的にもバッチリ！！と思いジャムではない「まるごと果実」のブルーベリースプレッドを使いドレッシング仕立てにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ブルーベリードレッシングは、☆印を容器へ順番に加え混ぜ合わせ冷蔵庫で良く冷やしておく。
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- 2
れんこんは、節が太ければ縦半分に切り更に薄切りにし流水で洗い水に晒しておく。下茹での＊印を沸かし、れんこんを加え
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- 3
2分程茹でザルに上げ粗熱を取る。薄切りは、2，3mmの厚さですが、おか上げするので余熱も加味し茹で過ぎに注意して下さい。
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- 4
柿は、7，8mmの厚さのくし切りし、皿に３のれんこんと交互に盛付け１のブルーベリードレッシングをかけて召し上がれ♫
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- 5
４の柿とれんこんも皿に並べラップをし、皿ごと冷蔵庫でよく冷やしたほうが美味しいです。
- 6
使った「アヲハタ・まるごと果実」ブルーベリースプレッドです。果実と果汁の甘さだけで作られた商品。ブルーベリーソース等OK
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コツ・ポイント
れんこんを茹でる時にしっかり塩と酢を加えてください。またシャキシャキ感が残るように茹で過ぎ注意です。
つくれぽ
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