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さっぱり関西だしの煮玉子(固ゆで)
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さっぱり関西だしの煮玉子(固ゆで)-レシピのメイン写真

さっぱり関西だしの煮玉子(固ゆで)

主夫のとも
主夫のとも @cook_40243268

さっぱり美味しい塩風味の煮玉子を作ってみました。(半熟の作り方は別レシピ参照)
このレシピの生い立ち
家族にさっぱした煮玉子が食べたいとリクエストされたので関西だしベースで作ってみました。
※半熟卵での作り方はレシピ「さっぱり関西だしの煮玉子(半熟)」をご覧下さい。

さっぱり美味しい塩風味の煮玉子を作ってみました。(半熟の作り方は別レシピ参照)
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家族にさっぱした煮玉子が食べたいとリクエストされたので関西だしベースで作ってみました。
※半熟卵での作り方はレシピ「さっぱり関西だしの煮玉子(半熟)」をご覧下さい。

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さっぱり関西だしの煮玉子(固ゆで)

主夫のとも
主夫のとも @cook_40243268

さっぱり美味しい塩風味の煮玉子を作ってみました。(半熟の作り方は別レシピ参照)
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家族にさっぱした煮玉子が食べたいとリクエストされたので関西だしベースで作ってみました。
※半熟卵での作り方はレシピ「さっぱり関西だしの煮玉子(半熟)」をご覧下さい。

さっぱり美味しい塩風味の煮玉子を作ってみました。(半熟の作り方は別レシピ参照)
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※半熟卵での作り方はレシピ「さっぱり関西だしの煮玉子(半熟)」をご覧下さい。

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材料

10個分
  • 卵 10個
  • 水 1000cc
  • ★和風だし 10g(小さじ2杯)
  • ★みりん 50cc
  • ★酒 50cc
  • ★塩 20g
  • ★味の素 5g(小さじ1杯)
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作り方

  1. 1

    まずゆで卵を作ります。

    • さっぱり関西だしの煮玉子(固ゆで)作り方1写真
  2. 2

    鍋に水と★の調味料を入れよく混ぜます。そのあとゆで卵を入れ沸騰するまで強火にします。

    • さっぱり関西だしの煮玉子(固ゆで)作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら弱火にし、蓋をして15分程度煮込んで火を止めます。

    • さっぱり関西だしの煮玉子(固ゆで)作り方3写真
  4. 4

    蓋をしたまま2時間程度放置し、味が染み込んだら完成です!

    • さっぱり関西だしの煮玉子(固ゆで)作り方4写真

コツ・ポイント

卵に味を染み込ませるためのポイント
1.煮汁の味は濃い目に
2.煮込んだ後放置する時間を出来るだけ長くする。(放置する時間が長いほどよく染みこむ)
※注意! 半熟玉子はこの方法で作ると固ゆでになります。

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主夫のとも
主夫のとも @cook_40243268
2016/01/06 15:55に公開
料理するのが大好きなのでときどき主夫してます。ホームページも更新してますので、よければぜひ見に来て下さい。http://goodscoop.info/shufu/
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煮卵 卵 酒

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