肉なし砂糖抜き炒り豆腐
あばぶば @cook_40243984
ベジタリアン料理(?)。冷蔵庫の中の野菜で作れる簡単レシピ。自分メモ。
このレシピの生い立ち
肉抜きしたかったので。豆腐も賞味期限せまってたしね。新玉ねぎ使ったら砂糖なしでもあまーく仕上がりました。
肉なし砂糖抜き炒り豆腐
ベジタリアン料理(?)。冷蔵庫の中の野菜で作れる簡単レシピ。自分メモ。
このレシピの生い立ち
肉抜きしたかったので。豆腐も賞味期限せまってたしね。新玉ねぎ使ったら砂糖なしでもあまーく仕上がりました。
作り方
- 1
豆腐は水切りしておく。
- 2
野菜を適当なサイズに。例えば人参は薄い短冊、椎茸は薄切り、玉ねぎは縦に千切りして横半分に、絹さやは千切り、蓮根は細かめ。
- 3
フライパンに油を引いて野菜を火が通るまでじゃじゃっと炒める。
- 4
水抜きした豆腐を手で軽く潰しながら追加する。
- 5
豆腐があったまったら、酒、塩、醤油を加える。
- 6
卵を溶いてからまわしかけて全体と混ぜて完全に固まる前に火を止めて完成。
コツ・ポイント
酒は無塩のものを使っているので、塩が入っている料理酒の場合は塩不要かも。
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