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残り野菜で和風(?)ミネストローネ
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残り野菜で和風(?)ミネストローネ-レシピのメイン写真

残り野菜で和風(?)ミネストローネ

かめかめ母さん
かめかめ母さん @cook_40070042

残り野菜がおいしくおしゃれな一品に!
このレシピの生い立ち
中途半端な野菜をなんとかしたくて

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材料

作りやすい分量
  • 残り野菜 丼いっぱい
  • ベーコン 2枚
  • オリーブ油 大さじ1
  • だし汁 4〜5カップ
  • 塩、コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    冷蔵庫の残り野菜とベーコンを全部1cm角に切る

  2. 2

    ①をオリーブ油でゆっくり炒め、しんなりしたらだし汁を加えて煮る(10分ぐらい)

  3. 3

    一番硬い野菜が柔らかくなったら塩、コショウ、しょうゆで味を整えて出来上がり

  4. 4

    だし汁がなければ白だしを水で薄めて使ってください❤

コツ・ポイント

野菜はなんでもいいですが、ゴボウ、セロリを入れると香りがよくなります。今日はなす、里芋、ネギ、ニンジン、白菜、マッシュルームが入ってます。水分が出てくるまでじっくり炒めるとgood

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かめかめ母さん
かめかめ母さん @cook_40070042
2018/11/18 09:16に公開
料理講師歴15年簡単美味しいお料理が大好きです作り置き、調理代行始めました♪
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このレシピのキーワード

ミネストローネ ベーコン

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