残り野菜で和風(?)ミネストローネ
残り野菜がおいしくおしゃれな一品に!
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中途半端な野菜をなんとかしたくて
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中途半端な野菜をなんとかしたくて
冷蔵庫の残り野菜とベーコンを全部1cm角に切る
①をオリーブ油でゆっくり炒め、しんなりしたらだし汁を加えて煮る(10分ぐらい)
一番硬い野菜が柔らかくなったら塩、コショウ、しょうゆで味を整えて出来上がり
だし汁がなければ白だしを水で薄めて使ってください❤
野菜はなんでもいいですが、ゴボウ、セロリを入れると香りがよくなります。今日はなす、里芋、ネギ、ニンジン、白菜、マッシュルームが入ってます。水分が出てくるまでじっくり炒めるとgood
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