ほうれん草はあらかじめ茹でて水気をしっかり切って細かく切っておく。チーズも小さく切っておく。

ソーセージ、ベーコンなど火を通す必要がある具の場合はフライパンで炒めるかレンジで火を通しておく。

ボールに卵を割り入れときほぐし、お好みの具をすべて入れ塩コショウで味付け。生クリームも加えて混ぜる。

フライパンでバターを溶かしたら3の卵液を一気に流し込む。フライパンをゆすりながら卵液をはしでかき混ぜる。

4である程度かきまぜたらふたをして4～5分放置。火は中～強火。

焦げ目がついてフライパンをゆするとたまごが固まって動くようになったらヘラを使って一気に裏返す。

こちらもふたをして3分ほど置いたらできあがり。4等分に切ってお好みでケチャップ・マヨネーズをつけてどうぞ。