焼き茄子の甘酢漬け
すろーぷがーでん @cook_40136936
夏は冷やして常備菜にしても。お弁当のおかずにしてもしっかり味がついているのでオススメです
このレシピの生い立ち
最初は茄子を揚げた後に甘酢に漬けていましたが、子どもでも作れるように茄子を焼くレシピに変えてみました
アプリでひらく作り方
- 1
★印の調味料を鍋に入れて火にかけ、少し温まってきたら、長ねぎと生姜を加えて煮立たせたら火を止めます
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- 2
茄子は縦1/2に切り、味が染みるように1㎜幅に隠し包丁を入れた後、ひと口大に切ります
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- 3
フライパンにサラダ油を引き、茄子を皮目から入れて焼き、上下を返して火が通るまで焼きます
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- 4
茄子に火が通ってしんなりしたら１のたれに30分程度漬けたらできあがりです。夏は冷蔵庫でしっかり冷やしても美味しいです
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コツ・ポイント
隠し包丁を入れると味が早く染みて、熱いまま食べたい時も美味しくいただけます
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