砂糖、酢を鍋に入れ
一煮立ちさせ
冷ましておく

ずいきは鍋に入る位の
長さに切り分け
表面を水洗いする

酢水(分量外)に
10分ほどさらす

鍋にたっぷりの湯を沸かし
酢(分量外)を入れる

ずいきを茹でる

浮いてくるので箸で抑える
ようにして全体に火を通すよう
2分位茹でる
茹で上がったずいきは
水にさらす

水気を拭き取ったずいきを
食べやすい大きさに切り分け
容器に並べる
上から甘酢液をまわしかける

上下を入れ替えて
全体に甘酢液が
からむようにする

冷蔵庫で冷やし漬け込む

出来上がり