あぶらあげは横半分に切って熱湯をかける。

水、しょうゆ、みりん、お酒、砂糖、だしの素を鍋に入れて火にかけて混ぜる。

あぶらあげを広げて卵を中に入れて、上をつまようじでとめる。

混ぜ合わせて沸騰したﾀﾚに巾着を入れて、10分位ｺﾄｺﾄ煮る。たまに裏返しながら。

煮たら、つまようじを外して半分に切って出来上がり。