家庭料理だし、栄養を考えて皮ごと使いましたが、色を気にする人は、皮をむいてゆでてください。
圧力鍋がなければ、一口大の薄切りにして、水で濡らしてレンジで加熱してもOKです。その場合は後から水を加えてください。