油揚げは沸騰したお湯に入れて茹で油抜きをする。白菜を食べやすい大きさに切る。油揚げを三角になるように半分に切る。

鍋に水、ほんだし、砂糖、白だしを入れ煮たたせる。

ふつふつと煮たったら白菜と油揚げを入れさらに煮る。白菜がくたくたになったら出来上がり。