梅を傷つけないように優しく水洗いして、水気をしっかり拭き取ります。

竹串や爪楊枝で梅のヘタを1粒ずつ取り除きます。

瓶に梅と氷砂糖を交互に入れてリンゴ酢を注ぎ、瓶をひっくり返し梅に酢がかかるよう軽く振り混ぜる。

1日に1〜2回 瓶を軽く振り混ぜ、冷暗所で3週間ほど保存して出来上がり！梅を取り除いて必ず冷蔵庫で保存して下さい。