サーモンの大きな切り身を入れたブイヤベース。具はアレンジ自在です。レンコンも入れてみました〜。歯ごたえも楽しめます。
このレシピの生い立ち
ブイヤベースにはいろいろな魚貝をミックスして作っていましたが、ちょっとシンプルにしてみました。お魚はサーモン１種、そして歯ごたえのよいレンコンの組み合わせが、なかなか面白い味わいになりました。