キノコ類をオリーブ油で炒め塩コショウする。

鍋にバターを溶かし小麦粉を入れまぜ、様子を見て牛乳をいれまぜる。コンソメを少々いれる。

ジャガイモとカボチャは電子レンジで柔らかくする。カボチャは約三分、ジャガイモは約五分。

ホワイトソースができれば炒めたキノコ類をいれ、ジャガイモを潰したものを入れまぜ、カボチャをいれざっくりまぜる。

グラタン皿にいれチーズをのせて塩コショウ、パセリをかけてチーズが溶けるまでやく。