なすは乱切りし、水に浸けておく。豆腐は一口大、にんにくはみじん切り、万能ネギは小口切りにする。

フライパンに油、生姜、にんにくを入れて熱し、挽き肉、なす、豆腐の順に炒める。

②に水と☆の調味料を加えて水分が半分位になったら水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。