揚げ焼きチキンと茄子のゆず香る桜エビマヨ
Aya_1983__ @cook_40038998
桜エビとゆずの香りをまとったチキンと茄子、上品な味わいで美味！酢醤油でサッパリ、マヨネーズでコクをプラス。食べ応えも◎
このレシピの生い立ち
唐揚げが食べたいな～と思ったけど、アレンジもしたかったので、ハウスゆず等を使って作ってみました♪
揚げ焼きチキンと茄子のゆず香る桜エビマヨ
桜エビとゆずの香りをまとったチキンと茄子、上品な味わいで美味！酢醤油でサッパリ、マヨネーズでコクをプラス。食べ応えも◎
このレシピの生い立ち
唐揚げが食べたいな～と思ったけど、アレンジもしたかったので、ハウスゆず等を使って作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切ってボウルに入れ、塩麹を加えてもみ込み、
10～15分ほどおく。 - 2
１のボウルに溶き卵を加えてもみ込み、片栗粉を加えてよく混ぜる。
- 3
茄子はヘタを落として一口大に切り皮に切れ目を入れる。 プチトマトはヘタを除く。
- 4
フライパンに多めの油を中火で熱し、
しっかり水気を拭いた茄子を並べ入れ、揚げ焼きにする。 - 5
焼き色がついてしんなりしたら、プチトマトも加えて転がしながら焼き、共に一旦取り出す。
- 6
多めの油を足して中火で熱し、２の鶏肉を並べ入れ両面じっくりと揚げ焼きにする。
◎を合わせておく。 - 7
鶏肉に火が通ったら油を切り、茄子、プチトマトと共にボウルに入れ、桜エビを指で軽くすりつぶしながら加え、
◎を和える。 - 8
器に盛り付け、マヨネーズ、ハウス ゆず、白炒り胡麻を散らして完成。
-
- 9
＊今回は蒸した千切りキャベツ・薄切り玉ねぎを添えました。
-
コツ・ポイント
１→時間があればポリ袋に入れてもみ込み、前日から漬けておいてもOK！
６→塩麹をまぶしているので焦げやすくなっています。 様子を見ながら火加減を調節して下さい！
揚げ油が残ってるよ～という事なら
もちろんジュージュー揚げても良いです♪
つくれぽ
https://ameblo.jp/pecochan-pocokun/✧*｡Ameba オフィシャル ブロガー✧*｡（Aya HappyLife °˖✧すてきにしあわせごはん✧˖°）育児に奮闘しながら、家族の幸せ、健康を願って料理作り頑張っております ✿˘︶˘✿ ).｡.:* ♬*゜良かったらブログにも気軽に遊びに来て下さいね (❁ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾ᵖᵉᵏᵒ
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