ビーフストロガノフ
Gargantua @cook_40064888
お母さんのレシピとネットの複数のレシピをリミックスしました。パスタではなく米のほうが好き。♡
このレシピの生い立ち
http://www.youtube.com/watch?v=Q0hFLs4NzWI&list=FLld6RWRYNyugCek1iewGn4g&index=1&feature=plpp_video
を参考にアレンジ。
ビーフストロガノフ
お母さんのレシピとネットの複数のレシピをリミックスしました。パスタではなく米のほうが好き。♡
このレシピの生い立ち
http://www.youtube.com/watch?v=Q0hFLs4NzWI&list=FLld6RWRYNyugCek1iewGn4g&index=1&feature=plpp_video
を参考にアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
肉に塩をふり常温に置いておく。
米を炊く。 - 2
強火でフライパンを熱し、オイルを入れ煙があがってきたら肉を投入。焼き色がついたら取り出し置いておく。（レアで構わない）
-
- 3
そのままのフライパンにバターを入れ中火にする。にんにく･玉ねぎ･ホールマッシュルームを加え炒める。
-
- 4
玉ねぎが透明になってきたら小麦粉を加え、焦げないように炒める。ビーフストック･コニャックを加え、15分煮詰める。
-
- 5
煮詰めている間に肉を切る。（少し冷めるとあまり血が流れ出ません）
-
- 6
フレッシュクリームとマスタードを加え混ぜたら、肉を再び投入。
- 7
肉が温まったら、パセリ･パプリカを加え、塩こしょうで味を調える。
-
コツ・ポイント
肉は常温に戻しておく。
肉に火を通し過ぎないように!!
肉は少し冷ましてから切る。
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