材料は細かく切る。
春雨は水で戻しておく。

具を炒めて塩こしょうを少々。
そこに春雨を入れてさらに炒める。

よく混ぜる様に炒めたら塩こしょうと醤油で好みの味に整えます。

春巻きの皮に具を載せて皮の端を水で濡らします。指でもいいですが、ハケを使うと簡単です。

手前を持ち上げる様にし、そのあと両側をたたみます。

それから奥にくるっと巻いて下さい。

こんな感じに巻き上がります。

１６０度の油できつね色になるまで揚げたら完成。