フライパンに油を引き、みじん切りにしたにんにくを入れて火をつける。にんにくの香りが出てきたら刻んだ鷹の爪を入れる。

鷹の爪に熱が入ったら肉を投入。今回は豚コマですが、合挽肉でも、鶏肉でも美味しいです。

肉に十分火が通ったら、もやしを入れてざっくり炒め、ナンプラーを回し入れて全体に行き渡るように更に軽く炒める。

もやしが少ししんなりしてきたら、仕上げにバジルをいれてフライパンをあおり、良く混ぜ合わせて完成。