サツマイモとゴボウを洗います。キッチンペーパーで水分を吸収します。

サツマイモとゴボウをスティック状に細切りします。皮をむく必要はありません。

サツマイモとゴボウを小麦でコーティングします。小麦が付着しすぎないようにトントンと軽く叩いてください。

フライパンに揚げ油を注ぎ160度になるまで温めます。

ゆっくりとサツマイモとゴボウを揚げ油に入れます。焼き色がついたらフライパンから取り出してます。おおよそ3分ほどです。

別のフライパンを用意します。中火で温め、砂糖・ごま油・ごまを加えて混ぜます。

先ほど揚げたサツマイモとゴボウをフライパンに入れて絡めます。

砂糖が溶け始めたら弱火にして、サツマイモとゴボウが均等にコーティングされるまで加熱します。

フライパンから取り出し、ごまをトッピングして完成です。