常温にしたバターをよく混ぜ、白っぽくする。そこへ砂糖をよく混ぜて、とき卵を入れて混ぜて、最後にふるった小麦粉を入れる

30分位冷蔵庫で休ませてから型抜きして、180℃のオーブンで12～13分焼きます。

アミの上などで粗熱をとって完成です。