タレの材料を混ぜ、軽く暖める。ロース肉が入るぐらいのバットに広げて置く。

とんかつ用豚ロースを冷蔵庫から出して常温ぐらいに戻しておく。

フライパンで肉を焼く。魚焼き用網を熱しておく。（目安片面2分ぐらい）

焼けたらタレに絡ませる。

焼けた焼き網のうえで、つけ焼きにする。好みの色になるまで繰り返す。（大体3回ぐらい）

豚肉が焼けたら、少し休ませる。その間、茶碗にご飯をよそい、バットのタレをまんべんなく少量かける。

豚肉を2ｃｍ幅くらいでそぎ切りをして、ご飯に乗せたら完成。お好みで山椒とかも合います。