裏ごし不要の簡単さつまいもクリーム
hisama2 @cook_40067846
モンブランなどに使えるさつまいもクリームです。
フードプロセッサを使うので、裏ごしの必要がありません。
このレシピの生い立ち
生栗が売っていませんでしたので、さつまいもでモンブラン用のクリームを作ってみました。
裏ごし不要の簡単さつまいもクリーム
モンブランなどに使えるさつまいもクリームです。
フードプロセッサを使うので、裏ごしの必要がありません。
このレシピの生い立ち
生栗が売っていませんでしたので、さつまいもでモンブラン用のクリームを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮をむき、輪切りにします。
-
- 2
圧力鍋に入れ、ひたひたになる程度の水を加え、火にかけます。沸騰したら蓋をし、蒸気が噴き出したら火を止めます。
-
- 3
10分程度冷ましてから圧力鍋の蓋を開け、煮汁を捨てます。
- 4
さつまいもをフードプロセッサに移し、ペースト状になるまで混ぜ合わせます。
-
- 5
小さい鍋に牛乳を入れて火にかけます。煮立ったら弱火にして、砂糖、さつまいもペーストの順に加え、ゆっくりと混ぜます。
- 6
なめらかなクリーム状になったら火を止めます。乾いた容器に移し、冷蔵庫で冷やしてから使用してください。
-
コツ・ポイント
さつまいも：牛乳：砂糖の比率は６：２：１です。
フードプロセッサでさつまいもをペーストにするときは、最初は小刻みに回してあら刻みにしておくとよいでしょう。その後１分以上連続して回すと、全体がまんべんなくペースト状になりやすいです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19501372
