おからは、電子レンジでぱらぱらになるまで温めておく。

白ゴマをすり鉢ですり、マヨネーズ、味噌、砂糖を混ぜる。

2に牛乳or豆乳を分量よりやや少なめに混ぜ、1のおからに混ぜる。

好みの滑らかさになるまで、牛乳or豆乳を加える。和え衣完成。

青菜、ひじき等、好きな野菜を和えたら出来上がり♪
写真は柿です。