じゃがいもを水で洗って泥を落とし、サラダ油でうっすらこんがりするまでフライパンで炒める。
※皮はむかない。

煮汁がなくなると焦げるので、ときどき確認しながら煮汁が減ってきたらすこし水を足す。箸がすっと入ったら火が通ってます。