長ねぎは小口切りにする。

ボウルに薄力粉、だしの素、卵、水を加えて、混ぜ合わせる。

生地がきつね色になってきたら裏に返し、ふたをして弱火で4～5分、火が通るまで加熱する。残りの生地も同様に焼く。

お皿に盛り付け、好みで醤油やマヨネーズを塗り、かつお節をかける。