天板に、魚が包めるように大きく切ったアルミホイルをのせ、その上に魚を。

残りの材料も加える。オリーブオイルはたっぷりと。
今回ハーブは乾燥ハーブだけど、生のハーブの方がもちろんおいしいよ。

ホイルが破けて中のソースが出ないように。心配ならば、魚を包んだホイルの下に器形にしたホイルをもう一枚引くと安心かな。

今回の金目鯛の大きさは、頭を取った状態で22㎝くらいでした。