下準備
※の調味料を溶かしておく。玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、にんにくは各種カットし、海鮮類は掃除しておく。

フライパンににんにくを入れオリーブオイルで炒め、香りを移しとりだす。そのまま海鮮を塩コショウで炒め、白ワインで蒸す。

海鮮をとりだしたフライパンにオリーブオイルを足し、ピーマン、ナスをさっと炒め皿にとりだす。

そのままフライパンで玉ねぎを炒め、バター、生米の順に入れさっと炒めて塩コショウし、1.の合わせ調味料とにんにくを入れる。

蓋をし中火で5～7分煮込み一旦火を止める。水分が少なくなってきたら、海鮮類とプチトマトを並べて、蓋をし弱火で15分加熱。

火を止めて10分程度蒸らし、米に芯が残っていないようならナス、ピーマンを飾り、レモンを添えたらできあがり。