フライパンや片手鍋で簡単！鯖の味噌煮
どこぞの猫好き @cook_40142708
味噌のコクでご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
醤油を使うレシピをよく見かけるけど、個人的には味噌だけの方が美味しい！！ということで、自分で作る時のメモを公開しちゃいます。
生姜たっぷり入れると美味しいです♪
フライパンや片手鍋で簡単！鯖の味噌煮
味噌のコクでご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
醤油を使うレシピをよく見かけるけど、個人的には味噌だけの方が美味しい！！ということで、自分で作る時のメモを公開しちゃいます。
生姜たっぷり入れると美味しいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に入れた時に溶けやすいよう、味噌と味醂、砂糖を合わせて混ぜ合わせておく。
- 2
鍋に鯖と酒、お好みで生姜を入れ、中火で鯖に火が通るまで煮る。
アクが出てきたらアクを取る。 - 3
鯖に火が通ったら、砂糖や味醂と合わせておいた味噌を鍋に入れ、落し蓋をして弱火で10分ほど煮込む。
- 4
落し蓋を外して中火にし、煮汁にとろみがつくまで水分を飛ばして完成。
- 5
盛り付ける時に、お好みで刻んだ生姜を飾っても◎
- 6
2015.01.19
つくれぽ10件、そして話題入りありがとうございます♪
つくれぽ楽しく読ませて頂いてます。 -
- 7
Shiki色さんからのつくれぽ、誤ってコメントないまま掲載してしまいました…ごめんなさい。
つくれぽありがとう！
コツ・ポイント
短時間で味をしっかり染みさせたい時には、鯖の皮目側に切れ目を入れたり、爪楊枝でぷすぷす穴を開けておくと◎
鯖は冷凍のものでも美味しく出来ます！
味が濃いめ・甘めなので、お好みで味噌と砂糖の量は調整して下さい。(大さじ3〜5の間くらいが◎)
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