かぼちゃと里芋を2センチ角くらいに切る。
玉ねぎは薄切りにする。
ベーコンを食べやすく切る。

かぼちゃと里芋それぞれを竹串がすっと通るくらいにゆでる。

弱めの中火で熱したフライパンでバターを溶かし、ベーコンと玉ねぎを入れる。玉ねぎが透き通るまで炒める。

２でゆでたかぼちゃと里芋をいれて軽く炒める。

４に小麦粉を入れる。
白い色が見えなくなるまで具材とよく炒めまぜる。

５に牛乳とコンソメを入れて軽く混ぜ、中火でぐつぐついったら弱火にして時々混ぜながら5分ほど煮てとろみをつける。

６を冷ます。

７で冷ましたものを器に入れ、チーズをたっぷりのせ、中央にパセリをぱらっとのせる。

オーブンのグラタンメニューなどでこんがりと焼く。