ホワイトチョコ入～抹茶ミルクフランス☆
抹茶生地にチョコチップを巻き込み牛乳で仕込んだバケット☆クープ入れ容易の扱い易い生地に驚愕です！10.3.5話題入り感謝
このレシピの生い立ち
抹茶とホワイトチョコの組み合わせが大好き♥＆これまた大好きなハードパン♥
両方を合わせてみたら～ほろ苦＋甘～い
おしゃれなフランスパンが出来ました(ノ∀`)ﾀﾊｰ
ホワイトチョコ入～抹茶ミルクフランス☆
抹茶生地にチョコチップを巻き込み牛乳で仕込んだバケット☆クープ入れ容易の扱い易い生地に驚愕です！10.3.5話題入り感謝
このレシピの生い立ち
抹茶とホワイトチョコの組み合わせが大好き♥＆これまた大好きなハードパン♥
両方を合わせてみたら～ほろ苦＋甘～い
おしゃれなフランスパンが出来ました(ノ∀`)ﾀﾊｰ
アプリでひらく作り方
- 1
粉類を計量し
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- 2
常温に戻した牛乳にイーストとモルトを溶かし～1のボウルに合わせ
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- 3
ヘラで粉っぽさが無くなる迄、混ぜ～
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- 4
乾かないようラップをかけ、10～15分置く。
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- 5
もう1度～下からすくい上げ～パンチの要領でまとめて約20分～
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- 6
今度は油脂を塗った綺麗なボウルにまるめて入れ～ラップをして
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- 7
約2倍になるまで発酵☆写真は発酵後。
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- 8
台に取り分割して軽くパンチ。綴じ目を下に丸めベンチタイム15分
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- 9
ベンチ後～広げチョコを散らし～巻き込み
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- 10
芯を作るよう～細長く成形☆
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- 11
同様に2本成形☆私は後々キャンパス地から
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- 12
生地を移すのが苦手～なのでシートにのせ
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- 13
12の状態で乾燥しないよう二次発酵☆発酵完了目安にオーブン250度余熱～
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- 14
クープを入れオイルを垂らし全体に霧を噴きかけ210度で25分焼成☆
時間、温度はご家庭のオーブンで調節して下さい。 -
- 15
抹茶ﾐﾙｸフランス完成♥
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- 16
牛乳仕込みで気泡は少なめ～かな＾＾；
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コツ・ポイント
とても扱いやすい生地で、加水もまだまだいけそうです！！！
ホワイトチョコは板チョコを削ったものでも～ok☆
牛乳は冷蔵庫から出したてだと冷たすぎるので、ほんの少し温めると発酵もスムーズです。
焼成法～詳しくは、ID19335196を♪
つくれぽ
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