A生地を作る。
①ボールに粉・塩・胡椒を入れてよく混ぜ、そこへオリーブ油を入れ、そぼろ状になるまで混ぜる。

①に牛乳を入れて混ぜ、ひと塊になったらラップをして１０分程休ませる。オーブンを２００度に予熱する。

②を麺棒等で厚さ３ｍｍ程度に型より一回り程度大きく伸ばし、型にしく。型から出た部分は切る。

③にフォーク等でピケ（さして穴を開ける）し、１８０度のオーブンで重しをして１５分、重しを外して５分焼く。

Bアパレイユを作る。
メジャーカップに溶き卵と牛乳を入れてよく混ぜ（卵＋牛乳＝１２０ｃｃにする）ザル等で一度こす。

⑤にパルメザンチーズを入れて良く混ぜる。

C具を作る。
茹でて皮をむいた空豆の２／３を粗く刻む。

中火のフライパンにサラダ油をしき、玉葱を入れて塩・胡椒を加えて炒める。

⑧ががしんなりしてきたらベーコンを加えて焦げないように炒め、ベーコンの色が少し変わったら器に広げて冷ましておく。

焼く。
オーブンを２００度に予熱する。
Ｂのアパレイユに刻んだ空豆と⑨を加えて混ぜ、Ａ生地に流す。

⑩に残した空豆を並べ、オーブンを１８０度に下げて３０～４０分焼く。
粗熱がとれたら型から外す。