鮭の切り身は☆に１時間以上つけておく。ほうれん草は茎を外さずによく洗う。ジャガイモは縦に６等分に切る。

梨は半分に切って１㎝幅に切る。○は合わせておく。ジャガイモをレンジ５００ｗで３分ラップをして加熱する。

フライパンにほうれん草、塩、こしょうをひとつまみかけて中火で焼く。真中を開け、ジャガイモを焼き色がつくように側面を焼く。

ジャガイモにも、塩こしょうをふりかける。ほうれん草から皿に取りだし、ジャガイモも刺して柔らかくなったら取りだす。

次にバターをひき、梨を入れて両面をこんがり焼く。取り出して、つけておいた鮭に薄力粉を軽くつけてフライパンで両面を焼く。

全てを皿に盛り付け、バルサミコソースをかける。レモンを縦切りに６等分にして添える。