小豆を炊きます☆

小豆を洗って水から炊く。沸騰してきたら茹で汁を捨てる。これを2回繰り返す。

小豆を柔らかくなるまでコトコト炊き、砂糖の半量を入れてさらに炊く。

水分が小豆が見えるか見えないかギリギリのところまで煮立ったら、残っている砂糖と塩を入れて焦がさないように煮詰める。

あんこの出来上がり☆少し水分が残っているくらいがちょうどよい☆

HBにパン生地の材料をセットし、生地を作る。卵黄はフワフワ感を残すためにいれています☆

生地が出来たらガス抜きをし、5つに分け濡れふきんをかけて休ませます。

その間にあんこを、80から100gずつ丸めておきます。

真ん中は厚めに、周りは薄めに伸ばしてあんこを、包みます。

閉じ目を下にして、35℃〜40℃で40分2次発酵させます。

発酵が終わったら、溶き卵を塗ってゴマをふり、180から190℃に温めたオーブンで20分焼きます。