羽根水で作る♢羽根つき餃子♢
あいこ大好き @cook_40140127
羽根水を作って簡単に羽根つき餃子が作れます。やっぱり手作りが美味しいですね。
揚げ餃子にしても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
母から教わった少し砂糖を隠し味に入れるレシピ。ずっと我が家はこの餃子です。
羽根水で作る♢羽根つき餃子♢
羽根水を作って簡単に羽根つき餃子が作れます。やっぱり手作りが美味しいですね。
揚げ餃子にしても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
母から教わった少し砂糖を隠し味に入れるレシピ。ずっと我が家はこの餃子です。
アプリでひらく作り方
- 1
にら、ネギ、白菜をみじん切りにしておく。
-
- 2
みじん切りにした白菜に塩（小さじ1/2）入れて揉み込み。しばらく放置しておくと余分な水分が出てくる。
-
- 3
白菜の余分な水分をきる。この時に絞り過ぎると餃子がパサパサになるので、軽く絞る。
-
- 4
豚ミンチに、にら、ネギ、3の白菜を入れて混ぜる。
さらに☆調味料を加えて混ぜる。 -
- 5
時間がある方は、混ぜ合わせたタネをラップして冷蔵庫で30分以上寝かしておくと美味しさアップ↑
-
- 6
餃子を包んでいきます。
-
- 7
油を引いたフライパンに餃子を並べ焼き色がつくまで焼きます。
-
- 8
よく混ぜた羽根水を注いで蓋をして7分蒸し焼きにします。
-
- 9
蓋を外して余分な水分があれば、キッチンペーパーでとり水分を飛ばしてパリッとさせます。
-
- 10
仕上げに少しごま油を淵から回しかけて出来上がり！（少しでOK。かけすぎないように）
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コツ・ポイント
混ぜ合わせたタネを冷蔵庫で寝かすと美味しくなります。時間がある方はぜひ寝かせてみてください。
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