冬瓜は一度に使うと多いので半分程使用し残りの半分はスープにします

半分に切り分けたら種を取り除き皮を剥いて食べやすい大きさに切り分けます

種はスプーンでくり抜く様に取り除きます
皮は厚めに剥きます 硬いので注意します

鍋に冬瓜が半分程浸かる程度の水と砂糖、酒、味醂、白だし、顆粒だしを入れて沸騰したら蓋をし15分程弱火で煮ます

15分後 火を止めて蓋をしたまま15分置くと冬瓜に透明感が出て綺麗に仕上がります

コンニャクは1センチづつ切り分けて結びコンニャクにします

冬瓜を鍋から引き上げたら同じ鍋の出汁でコンニャクを煮て行きます
同じく沸騰したら弱火に変え蓋をして10分程煮ます

コンニャクも煮上げたら冬瓜と一緒に皿に盛り付け 田楽味噌を施し胡麻を振ったら完成です

田楽味噌は 赤味噌、砂糖、味醂、酒を合わせてレンジで1分加熱し 一度レンジから出してスプーンで混ぜます