中抜き大根葉は塩少々を入れた熱湯でさっと湯がいて水にさらし３センチぐらいに切っておきます。

えのきはすその部分をを切り取り、小房に分けます。パプリカ・茹で豚は５ミリ幅ぐらいに切り、干し生姜はせん切りにします。

鍋に分量の水と調味料・しょうが・茹で豚を入れ、沸騰したらえのき・大根葉・パプリカの順に入れラー油を振って蓋をします。

彩りよくしたいので中火にして煮立ったらすぐ皿に取り出します。