もやしは水洗いし、ニラは洗って3センチくらいに切ります。
水でもどした干し椎茸はスライスに。

豚肉はどの部位でも構いません。
少し脂身のある方が美味しいです。
一口大に切ります。

フライパンを強火で熱し、サラダ油を少々入れ豚肉を炒めます。

豚肉に火が通ったら、軽く塩コショウします。

干し椎茸を入れ軽く炒めます。

もやしを入れます。

もやしは炒め過ぎないように、サッと火が通るくらいにします。

ニラを入れます。

具材が混ざる程度に軽く炒めます。

オイスターソースを入れ、軽く炒めます。

仕上げに、濃口醤油少々と香り付けにゴマ油を入れ軽く炒めて出来上がり。

豚肉やもやしなどの量は、お好みで加減して下さい。
器に盛り付け、アツアツをお召し上がり下さいね。