鶏肉は両面に塩と砂糖を振り、更に酒を振って耐熱容器に入れラップをし500ｗのレンジで3回に分けて中まで火を通します。

しっかり加熱調理したら、そのままの状態で冷まして冷めたら冷蔵庫で1時間以上冷まします。

ひじきはぬるま湯で戻して、2，3回ほど洗い流し水気をよく切ります。

野菜類は小さく角切りにし、かぼちゃやブロッコリーなどの硬い野菜は、軽く塩をしてレンジで加熱して火を通し冷ましておきます。

【2】の鶏肉も野菜の大きさに合わせて切ります。

大きめのボウルにドレッシングの材料を入れよく混ぜ合わせます。

そこえ、ひじき、鶏肉を加え全体を和えたら完成。

器に盛ってお好みでパセリを散らしてどうぞ。