魚(金目)の出汁で､うどんスープ

魚(金目)の出汁で､うどんスープ-レシピのメイン写真

魚(金目)の出汁で､うどんスープ

チビミケ @cook_40054693

魚の旨味の効いた､あっさりと優しい味に仕上げました｡
このレシピの生い立ち
釣った魚を､余すことなく使い切りたくて､出汁を取り始めたのですが､ワンパターンだった為､現在は､色々な料理を思案中です｡

魚の旨味の効いた､あっさりと優しい味に仕上げました｡
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チビミケ @cook_40054693

魚の旨味の効いた､あっさりと優しい味に仕上げました｡
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材料

1人分

茹でうどん 1玉
☆魚の出汁 350cc
☆みりん大さじ1
☆醤油大さじ1
☆塩少々
薬味
ネギ･ワカメ･卵等お好みで
柚子胡椒少々

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作り方

1

鍋に､魚の出汁を入れ温め､みりん･醤油･塩を入れて味を調えます｡
2

うどんを1の鍋に入れて､2〜3分茹でて､器に盛り付け､薬味を乗せたら完成です｡
3

お好みで､柚子胡椒を入れて下さい｡そのままでも､美味しいですが､柚子の風味が魚の出汁に良く合い食欲を誘います｡

コツ・ポイント

｢うどん｣を別の鍋で茹でて､後からスープと合わせても美味しく頂けます｡使う､うどんの種類(生･ゆで･乾麺)によって､分けて下さい｡

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チビミケ

チビミケ @cook_40054693

2014/02/02 03:52に公開

このレシピのキーワード

魚ねぎワカメ卵うどん

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